Les ingrédients:
250gr de mascarpone
2 œufs
3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 paquet de spéculos
framboise
La recette:
Mélanger les 2 jaunes d'œuf avec le sucre et sucre vanillé, incorporer le mascarpone.
Monter les blancs en neige avec 1 pointe de sel.
Mélanger les 2 produits délicatement.
Monter la préparation dans des verrines ou un plat, en alternant
des miettes de spéculos, framboises écrasées
et 1 couche de crémeux mascarpone
et recommencer.
Pour la décoration, saupoudrer de miette de spéculos
et quelques framboises.
