La recette
Pâte sablée de Pierre Hermé
(sucre glace, farine, poudre d'amande,
1 œuf, beurre)
La garniture
A feu doux, verser 50 cl de crème
liquide dans une casserole,
ajouter environ 10 nounours à la guimauve.
Remuer au fouet, jusqu'à obtention
d'une crème onctueuse.
Laisser refroidir dans un bol et ajouter
des zestes de clémentines.
Le dressage
Mettre dans une poche à douille votre
produit, pour garnir vos fonds.
Une fois la crème prise, ajouter la déco,
sucre glace un quartier de clémentine,
et un nounours.
Bonne dégustations!!
